Мариновано пуешко бутче с дъх на пролет

Ех, при мен дойде пролетта ! Заредена от  слънцето и прекрасното време тук във  Южна Франция реших да си приготвя нещо със свежи подправки растящи в моето дворче и няколко купени от мои пътувания. Това за нашето вкусно бутче , а за зеленчуците  към него се спрях на една подправка от LIDL  от серията DELUXE. 
Тя е за дивеч,но пък аз я ползвам и за други рецепти.Така запретнете ръкави ,пуснете си любимото радио или песен и да си приготвим тази вкусна и лесна рецепта.

ПРОДУКТИ
 за 3 човека

1. 2 пуешки бутчета 
2. перцата на пресен чесън
3. 4 листа градински чай
4. две щипки сух чесън
5. 1 чаена лъжица горчица
6. две щипки червен пипер
7. сол
8.  3 супени лъжици зехтин или олио от слънчоглед
9. 8-9 моркова 
10. 1 голяма глава стар лук
11. 3-4 големи картофа
12. подправката за дивеч от LIDL   в дясно на снимката се вижда- серията DELUXE. 
13. 1 супена лъжица мед

ПРИГОТВЯНЕ

Нарязваме си нашият чесън. Взимаме бутчетата и внимателно под тяхната кожа слагаме по-равно във всяко перцата чесън, горчицата,червеният пипер . Тези бутчета  ги слагаме в предварително омазнена тавичка  и отгоре ги поръсваме със сухият чесън,сол и ги покриваме с листата градински чай.

Обелваме си морковите ,картофите и лука. Морковите ги нарязваме на дебели ивички, картофите и лука също на едро. Подреждаме ги около бутчето . Осоляваме ги и ги поръсваме с нашата подправка за дивеч от магазин LIDL  . След това им добавяме зехтина и меда. С една лъжица или с ръце ги разбъркваме така,че да се овкусят равномерно.  Тук може даже преди да ги сложим при бутчетата в една салатена купа да ги овкусим. Бутчетата е хубаво да ги оставим с тази марината около 2 часа и след това да ги печем.  Ако нямаме време и без да се мариноват стават прекрасни.  Остана само и бутчетата да ги обгърнем със зехтин и всичко във фурната БЕЗ ДА ДОБАВЯМЕ ВОДА го печем на 200 градуса за около 45 минути. Тук си ги наблюдаваме да не загорят към 35 минута . 

 Трябва да имаме сочно месо и леко хрупкави заленчуци. Пуешкото не трябва да е много загоряло отгоре .
Тази рецепта  се хареса много у дома и мисля често да и се наслаждавам  ,а вие какво мислите?

Прекрасен ден от мен или вечер и нека се забавляваме в кухнята ,да търсим нещо ново всеки път и да не подценяваме простичките неща . Една семпла рецепта изпълнена с много любов се превръща в кулинарен шедьовър .

 С прекрасното храстче цъфнало сега  ,което ме връща за малко в родината в двора на милата ми баба, ви казвам до скоро !

Риба на фурна залята с бяло вино и дъх на Прованс

Риба на фурна залята с бяло вино и дъх на Прованс
My Little Suprise

След дългите празнични трапези и невероятната ми почивка в Испания , реших да премина на по-лека храна. Рибата е много подходяща  и за това  реших да си приготвя в събота вечер една.  Купихме си прясна рибка-Dorade , много често се консумира от французите и испанците. Вкусна рибка ,която ни дава възможност да творим. Рецептата ми хрумна докато я съзерцавах и обмислях какви аромати да и сложа ,за да стане по-различна от предишните ми рецепти с риби. Бях извадила бяло испанско вино за вечеря , погледнах в шкафа с моите подправки от цял свят и остана само да намеря и от прекрасната ми градинка нещо свежо за този сезон. Всичко бе готово ,рецептата бе готова ,само остана да се изпълни. Ето я и нея -


ПРОДУКТИ

1. една  голяма рибка около 500 грама 

   

   Риба на фурна залята с бяло вино и дъх на Прованс
   My Little Surprise

2. 1 кг картофи
3. една глава стар лук -от големите
4. 1 скилидка чесън
5. 3 листа дафинов лист
6.  1 лимон БИО
7. 3 супени лъжици зехтин
8. два стръка пресен  розмарин
9. 2 чаени лъжици подправка за риба- щипка -розмарин, суха горчица,магданоз ,керевиз, чесън,лук,мащерка,червен пипер,ако не я намерим и решим да си я направим.Марката подправка-Вкусна подправка за риба- http://www.kotanyi.com/kotanyi-unternehme nsseite/ .Видях и във България да я продават и се води като подправка - За риба Созопол .
10. 1 чаена чаша сухо бяло вино
11. сол

ПРИГОТВЯНЕ
Измиваме си хубаво рибата ,това не го обичам ,но няма как . Измиваме си лимона и го нарязваме на по- дебели кръгчета. С подправката за риба-http://www.kotanyi.com/kotanyi-unternehmensseite/  няколко щипки само, вътре в изчистената рибка . Трябва да има и за отгоре и за картофите много малко. Вътре си слагаме и малко сол и чесъна така цяло и един резен лимон. Отгоре леко с ножа си цепваме на кръст с ножа рибата ,за да влезе от зехтинчето и подправките  . Поръсваме с малко сол и подправката за риба ,заливаме със зехтин и поставяме лимончетата и едно листо дафинов лист.Тук ако може е хубаво рибата да седи за 30 минути така маринована ако нямаме време става и веднага да я печем. Обелваме си картофите и така може тя да си се маринова като я поставяме в омазнения съд за печене.Тук той може да е по-голям и така нашето лукче да се запече с коричка или по-малък и само горният етаж да е с коричка. Може и да наредим така лука и картофите ,че всички да са хрупкави.Това си зависи от нас. Картофите и лука си ги режем на  шайби с ренде с приставки-http://www.amazon.fr/K%C3%BCchenprofi-0900431000-Mandoline-professionnelle/dp/B00CWDNBDG/ref=sr_1_4?ie=UTF8&qid=1452513063&sr=8-4&keywords=mandoline+cuisine   ,аз например си закупих от този прекрасен сайт това и съм много доволна .Наистина е скъпо ,но пък е за дълго и се ползва често. Нашите тънки около 2 см шайби си ги подреждаме около  рибата като лука е най-отдолу или както решите . До рибата слагаме двете клончета розмарин и дафинов лист. След това поръсваме картофите с остатъка от нашата подправка за риба . С остатъка от зехтина пък  си заливаме  картофите .Заливаме с вино и печем на 220 градуса за около 30 минути.
Ако виното не ни е достатъчно и се изпари може да добавим още малко.
С нетъпрение очаквам и коментарите ви . Да ви е вкусно!

 При тази риба да се внимава,при чистенето и .На гърба си има шипове и на коремчето. С ножица внимателно да се отстранят.

До скоро от мен!